Апигенин и красный перец

Продолжаем публикации о перце чили.  На этот раз найденное на просторах Рунета:

Добавление тимьяна или петрушки в блюда не только улучшает их вкус, но и также благотворно влияет на мозг. В этих травах содержится апигенин (apigenin), вещество, вызывающее формирование мозговых клеток и усиливающее связи между ними.
Об этом говорится в новом исследовании, результаты которого опубликованы в журнале Advances in Regenerative Biology.
Помимо петрушки апигенин содержится в красном перце, ромашке и многих других растениях и травах. Возможно, что в будущем этот компонент поможет при лечении ряда нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также шизофрению.
Ранее эксперименты, проведенные на животных, показали, что вещества из той же группы флавоноидов, что и апигенин, могут положительно влиять на память и обучаемость. Согласно данным другого исследования, флавоноиды обладают потенциалом для сохранения и усиления мозговой функции.
В ходе новой научной работы исследователи добавили апигенин к человеческим стволовым клеткам, способные трансформироваться в различные типы клеток. Спустя 25 дней эти клетки превратились в нейроны. Более того, между ними образовались более крепкие и сложные связи. По словам ученых, сильные связи между нейронами очень важны для хорошей работы мозга, консолидации памяти и способности к обучению.
Как оказалось, апигенин стимулирует образование нейронов и связей между ними путем связывания с рецепторами эстрогена. Известно, что эстроген может замедлять развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, шизофрении и депрессии. Однако использование эстрогеновой терапии проблематично, поскольку она создает риски роста опухолей и возникновения сердечно-сосудистых болезней.
Тем не менее, полагают ученые, использование апигенина может стать хорошей альтернативой при лечении нейродегенеративных расстройств.
Как отмечают исследователи, флавоноиды в больших количествах содержатся в ряде пищевых продуктах, поэтому можно предположить, что рацион, богатый этими полезными веществами, может влиять на формирование нейронов и связи между ними.

 

Коротко о насыщении и капсаицине

 

Исследователи из Университета Аделаиды в Австралии, установили, что острая пища может помочь человеку чувствовать себя сытым: когда желудок сыт, он растягивается, активизируя особые нервы, которые посылают в мозг сигналы о насыщении с целью прекращения трапезы. Однако питание высоким содержанием жиров ухудшает функционирование важных рецепторов желудка, сигнализирующих о сытости. В ходе исследования было установлено, что капсаицин, содержащийся в перце чили и придающий ему жгучесть, стимулирует данные рецепторы, посылающие сигналы о насыщении в мозг.
Таким образом, перец может активировать желудок растягиваться и высвобождать сигналы о сытости, защищая человека от переедания. Ранее было обнаружено, что капсаицин способен стимулировать рецептор TRPV1, вызывающий растягивание желудка и сигнализирующий о насыщении. Результаты нового исследования показали, что этот рецептор может остановить развитие ожирения, связанное с употреблением продуктов с высоким содержанием жиров.

Капсаицин и печень

Специалисты провели исследование на мышах. Одной группе грызунов в течение трех дней давали капсаицин (соединение, придающее перцу чили остроту) после перевязки желчных протоков. Данная операция приводит к накоплению желчи и фиброзу печени, рассказывает Zee News.

Другая группа мышей получала капсаицин до и во время длительного воздействия тетрахлорметана, опасного для печени. Этим ядовитым соединением наполняют огнетушители. Также оно входит в состав некоторых чистящих средств.

Исследование показало, что капсаицин снижал активность звездчатых клеток, связанных с фиброзом печени (постепенным замещением клеток печени рубцовой тканью). Соединение частично восстанавливало ткани печени у мышей из первой группы и защищало орган от дальнейших повреждений. У мышей из второй группы капсаицин предотвращал возникновение повреждений печени, но не мог справиться с фиброзом,если тот уже развился.

Из присланного: Александр Кравченко и его подопечные чили.

Истязания над детьми, Америка, чили перец.

15 декабря 2015 г. ABCnews
Во вторник федеральный судья вынес приговор «условно» бывшему майору армии и «два года тюрьмы» его жене по многочисленным пунктам в обвинении в издевательстве над тремя приёмными детьми. Обвинение добивалось 15,5 и 19,5 лет для Джона и Кэролин Джексон.
Окружной судья Кэтрин Хейден в ходе зачитывания прокурором обвинительного вердикта в отношении семейной пары, которая обвинялась в сговоре с целью издевательства над малолетними детьми в течение продолжительного периода времени – нескольких лет, в целом отклонила большинство обвинительных пунктов.

Continue reading

Подробное описание Bhut Jolokia (Бхут Джолокия)

Ключевые особенности сорта Bhut Jolokia:

Чрезвычайно острый сорт чили.

Сорт не рекомендуется для выращивания новичками: всхожесть семян составляет в среднем 36 дней (до 70).

Хороший урожай Bhut Jolokia даёт в среднем через 160 дней после пересадки в почву. Для хорошего развития именно стручков рекомендуется выращивать Habanero рядом с Jolokia.

 Великолепный волнующий аромат Bhut Jolokia весьма тонок и резок, очень привлекательный.

Continue reading

Чили кон карне и Грехопадение молодёжи в маленьком городке.

McKinney-1876

Chili con carne уже давно перестало быть неким, если можно так сказать, этническим продуктом, отличающим Северную Америку и стало составной частью культуры приготовления пищи во всём мире.
Chili con carne вполне может оказаться для некоторых, чего там говорить, вещью из какой-то другой жизни или из другой культуры.  Для других людей это просто приготовленное блюдо, не лучше и не хуже, чем хот-дог. Но для тех, кто ценит это блюдо, чили кон карне может многое рассказать – перед вами откроется вязь истории, географии, кулинарного искусства.

Continue reading

Как клонировать перец чили

Долгой русской зимой, когда ваши чили уже отдыхают на подоконнике, а заняться-то самое время заняться размножением любимого сорта чили а способ для этого — получить растение от другого, клонировать перец.
Мне нравится бонсаить собранные осенью чили. Проще говоря, обрезаем огромный куст чили и пересаживаем перец в крошечные горшки, чтобы воплощать фантазии бонсай. На фото показаны чили 10-месячные и чуть старше.

Как правильно клонировать перец чили

Бонсай из перчиков чили

Фото 1.
На фото слева – бонсай чили, который я получил из обычного саженца с грядки, а перец на фото справа получен следующим путём: проращиваются две семечки и растут вместе, впритирку, так что видно, что они как бы сливаются вместе.

Continue reading

Почему опадают цветки на моём чили-перчике?

Простые ответы на вопрос: почему опадают цветки на моём чили?

Опадение цветения без формирования плодов — относительно распространённая проблема, с которой сталкиваются любители чили. Ниже мы разберём наиболее основные причины этой беды.

Continue reading