Перец и его влияние на здоровье человечества — в двух словах.

На протяжении тысяч лет люди добавляли чили в пищу. Научные исследования показывают, что, без малейшего сомнения, эта специя разнообразит нашу жизнь и увеличивает её продолжительность.
Только одно млекопитающее добровольно кушает чили.
«Люди пришли в Западное полушарие предположительно 20000 лет назад,» – рассуждает исследователь Пол Босланд из Университета Нью-Мексико – «и они вошли в контакт с растением, которое подарило им боль. Чили перчики были одомашены людьми, по крайней мере, раз пять в Западном полушарии, потому что люди находили это растение полезным для себя – в плане медицины.»

Continue reading

Перец как дар и как лекарство

Правитель Инков в Перу, Капак (Huayna Capac) однажды приказал знатным людям славного города Куско принести дары — коку и перцы чили, чтобы он мог отпраздновать фиесту Пурукайю в честь его матери (Betanzos, 1576). Пурукайя — очень специфическая фиеста в жизни Инков, праздновалась, дабы оказать уважение умершим, сегодня её можно сравнить разве что с канонизацией святых… Посредством использования перца как компонента снадобий для общения с духами пользовались шаманы, им же и лечили.

Continue reading

Изучение антимикробного эффекта экстракта Чили на некоторые пищевые/человеческие патогены.

Bacillus subtilis (сенная палочка)— согласно Российским СанПиН, условно патогенна для человека. По данным из Большой советской энциклопедии (2001 года), не патогенна. По данным из зарубежных источников, также не патогенна. Доказано, что штаммы Bacillus subtilis не вредны для человека и животных.

Continue reading

Компонент перца капсаицин и польза для здоровья.

Капсаицин — острый компонент красного перца, избирательно активирует субпопуляцию чувствительных ноцицептивных нейронов, нейротоксин С‑волокон, агонист ваниллоидных рецепторов чувствительных нейронов, ответственных за болевую рецепцию; индуцирует секрецию вещества P и пептида, связанного с

Continue reading