Апигенин и красный перец

Продолжаем публикации о перце чили.  На этот раз найденное на просторах Рунета:

Добавление тимьяна или петрушки в блюда не только улучшает их вкус, но и также благотворно влияет на мозг. В этих травах содержится апигенин (apigenin), вещество, вызывающее формирование мозговых клеток и усиливающее связи между ними.
Об этом говорится в новом исследовании, результаты которого опубликованы в журнале Advances in Regenerative Biology.
Помимо петрушки апигенин содержится в красном перце, ромашке и многих других растениях и травах. Возможно, что в будущем этот компонент поможет при лечении ряда нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также шизофрению.
Ранее эксперименты, проведенные на животных, показали, что вещества из той же группы флавоноидов, что и апигенин, могут положительно влиять на память и обучаемость. Согласно данным другого исследования, флавоноиды обладают потенциалом для сохранения и усиления мозговой функции.
В ходе новой научной работы исследователи добавили апигенин к человеческим стволовым клеткам, способные трансформироваться в различные типы клеток. Спустя 25 дней эти клетки превратились в нейроны. Более того, между ними образовались более крепкие и сложные связи. По словам ученых, сильные связи между нейронами очень важны для хорошей работы мозга, консолидации памяти и способности к обучению.
Как оказалось, апигенин стимулирует образование нейронов и связей между ними путем связывания с рецепторами эстрогена. Известно, что эстроген может замедлять развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, шизофрении и депрессии. Однако использование эстрогеновой терапии проблематично, поскольку она создает риски роста опухолей и возникновения сердечно-сосудистых болезней.
Тем не менее, полагают ученые, использование апигенина может стать хорошей альтернативой при лечении нейродегенеративных расстройств.
Как отмечают исследователи, флавоноиды в больших количествах содержатся в ряде пищевых продуктах, поэтому можно предположить, что рацион, богатый этими полезными веществами, может влиять на формирование нейронов и связи между ними.

 

Коротко о насыщении и капсаицине

 

Исследователи из Университета Аделаиды в Австралии, установили, что острая пища может помочь человеку чувствовать себя сытым: когда желудок сыт, он растягивается, активизируя особые нервы, которые посылают в мозг сигналы о насыщении с целью прекращения трапезы. Однако питание высоким содержанием жиров ухудшает функционирование важных рецепторов желудка, сигнализирующих о сытости. В ходе исследования было установлено, что капсаицин, содержащийся в перце чили и придающий ему жгучесть, стимулирует данные рецепторы, посылающие сигналы о насыщении в мозг.
Таким образом, перец может активировать желудок растягиваться и высвобождать сигналы о сытости, защищая человека от переедания. Ранее было обнаружено, что капсаицин способен стимулировать рецептор TRPV1, вызывающий растягивание желудка и сигнализирующий о насыщении. Результаты нового исследования показали, что этот рецептор может остановить развитие ожирения, связанное с употреблением продуктов с высоким содержанием жиров.

Перец и его влияние на здоровье человечества — в двух словах.

На протяжении тысяч лет люди добавляли чили в пищу. Научные исследования показывают, что, без малейшего сомнения, эта специя разнообразит нашу жизнь и увеличивает её продолжительность.
Только одно млекопитающее добровольно кушает чили.
«Люди пришли в Западное полушарие предположительно 20000 лет назад,» – рассуждает исследователь Пол Босланд из Университета Нью-Мексико – «и они вошли в контакт с растением, которое подарило им боль. Чили перчики были одомашены людьми, по крайней мере, раз пять в Западном полушарии, потому что люди находили это растение полезным для себя – в плане медицины.»

Continue reading

Перец как дар и как лекарство

Правитель Инков в Перу, Капак (Huayna Capac) однажды приказал знатным людям славного города Куско принести дары — коку и перцы чили, чтобы он мог отпраздновать фиесту Пурукайю в честь его матери (Betanzos, 1576). Пурукайя — очень специфическая фиеста в жизни Инков, праздновалась, дабы оказать уважение умершим, сегодня её можно сравнить разве что с канонизацией святых… Посредством использования перца как компонента снадобий для общения с духами пользовались шаманы, им же и лечили.

Continue reading

Изучение антимикробного эффекта экстракта Чили на некоторые пищевые/человеческие патогены.

Bacillus subtilis (сенная палочка)— согласно Российским СанПиН, условно патогенна для человека. По данным из Большой советской энциклопедии (2001 года), не патогенна. По данным из зарубежных источников, также не патогенна. Доказано, что штаммы Bacillus subtilis не вредны для человека и животных.

Continue reading

Компонент перца капсаицин и польза для здоровья.

Капсаицин — острый компонент красного перца, избирательно активирует субпопуляцию чувствительных ноцицептивных нейронов, нейротоксин С‑волокон, агонист ваниллоидных рецепторов чувствительных нейронов, ответственных за болевую рецепцию; индуцирует секрецию вещества P и пептида, связанного с

Continue reading

Об опытах на мышах и рецепторе TRPV1

Простая человеческая страсть к ощущениям, вызываемым чили, своего рода стремление получить хоть и временный, но «ожог» – загадочна и странная. Жжение – лишь поверхностный, хотя и яркий и красочный капсаициновый «спецэффект», сопутствующий целительному вмешательству чили в регуляционные процессы метаболизма организма.

Continue reading